Mohn-Marzipan-Eierlikörguglhupf

Es ist mal wieder Zeit für Kuchen! Wie wäre es heute mit einem großen Stück Mohn-Marzipan-Eierlikörgugl? Passend zum Tag des Guglhupfes habe ich euch das Rezept für ein bisschen Soulfood für das regnerische Herbstwetter mitgebracht.

Gerade in dieser Jahreszeit verkrümle ich mich am Wochenende gerne aufs Sofa, schnapp mir meine Kuscheldecke, ein gutes Buch oder meine Mädels zum quatschen. Da passt eine große Tasse Kaffee oder Tee und ein Stück saftiges Stück Kuchen doch perfekt. Wer kann dazu schon nein sagen?!

Rezept für Mohn-Marzipan-Eierlikörguglhupf

250 ml Butter od. Pflanzenöl
4 Eier
300 Gr. Mehl
1 Pck. Backpulver
6 EL Ahornsirup (alternativ: ca. 200 Gr. Zucker)
200 Gr. Marzipanrohmasse
250 ml Eierlikör
1 Prise Salz
Vanilleextrakt
3 EL Mohn

1.) Butter, Eier und Ahornsirup verquirlen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, darüber sieben und vermengen.

2.) Marzipanrohmasse fein reiben. Eierlikör, etwas Vanilleextrakt und Marzipan nach und nach zum Teig geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. 2/3 Teig in eine gefettete Guglhupfform füllen.

3.) In den restlichen Teig Mohn einrühren und in die Form geben. Einige Male mit Hilfe einer Gabel durch den Teig fahren (wie bei Marmorkuchen).

4.) Bei 175° Umluft für ca. 60 Minuten goldbraun backen.

5.) Auskühlen und aus der Form lösen. Für eine intensivere Eierlikörnote könnt ihr aus Puderzucker und Eierlikör einen Guss anrühren und über den Kuchen gießen.

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