Funfetti-Cookies mit weißer Schokolade

Karneval steht vor der Tür. Wie wäre es da mit easy peasy Funfetti-Cookies mit weißer Schokolade?

Wer mag sie nicht – Cookies gehen wirklich immer. Diese super soften Cookies mit weißer Schokolade und bunten Streuseln sind nicht nur lecker, sondern machen direkt gute Laune. Passend zum Karneval habe ich mich wieder mit ein paar meiner BloggerkollegInnen zusammengetan und ein paar Rezepte für euch vorbereitet.

Rezept für Funfetti-Cookies mit weißer Schokolade

Schwierigkeit: Einfach, Arbeitszeit: 15 Minuten, Backzeit: 12-14 Minuten, Backtemperatur: 180 °C Ober-/ Unterhitze, Portionen: ca. 8 Stück

Zutaten:

• 180 Gr. Mehl
• 100 Gr. Butter
• 125 Gr. Zucker
• 1 Ei
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 Gr. Weiße Schokolade, gehackt
• 50 Gr. Streusel, bunt

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig vermischen.
3. Schokolade hacken. Alternativ Schokodrops verwenden. 
4. Gehackte Schokolade und Streusel zum Teig hinzufügen und so lange mischen, bis sich beides gut im Teig verteilt hat. Die Konsistenz des Teig sollte etwas fester sein.
5. Mit Hilfe eines Eisportionierers (oder zwei Löffeln) ca. 8 gleichgroße Teigkugeln auf dem Backblech verteilen und für 12-14 Minuten backen.
6. Funfetti-Cookies auskühlen lassen & genießen.

Für weitere tolle Rezeptinspirationen passend zu Karneval schaut auch gern mal bei den anderen tollen Blogs vorbei:

• Piñata Muffins von Backen mit Minis
• Vegane Amerikaner von What Ina loves
• Schoko-Karamell Cups mit Popcorn von culirena 
• Faschingsroulade von Kathrin in the kitchen
• Einfacher Fantakuchen von Küchentraum & Purzelbaum

Ganz viel Freude beim Nachbacken!