Zeit für eine kleine Sünde. Besonders hübsch machen sich frische Muffins mit softer Buttercreme und frischen Früchten auf der Kaffeetafel. Habt ihr Lust auf fruchtige Erdbeercupcakes mit Vanillebuttercreme?
Aktuell widme ich mich in der Versuchsküche vermehrt dem veganen Backen und was soll ich sagen – von diesen Cupcakes bin ich total begeistert. Kein Wunder – hier trifft herbe Zartbitterschokolade auf Oreo-Keksstückchen und vegane Schoko-Buttercreme. Wer hätte gedacht, dass die ersten veganen Backversuche auf Anhieb so gut gelingen.
Alle Jahre wieder steht die beliebte Rhabarbersaison vor der Tür und auf zahlreichen Foodblogs reihen sich die tollsten Rhabarberrezepte. Zu Recht, wie ich finde – denn das süß-säuerliche Gemüse lässt sich hervorragend als Kompott, Rhabarberkuchen & Co verarbeiten.
Heute teilt sich der Rhabarber seinen Platz mit fruchtigen Apfelstückchen und crunchy Haferstreuseln in meiner gesünderen Muffinvariante! Mit wem darf ich einen dieser hervorragenden Rhabarber-Apfelmuffins mit Streuseln teilen?
Ihr wolltet das Rezept – ihr kriegt das Rezept! Vor einiger Zeit habe ich auf Instagram eine kleine Umfrage gestartet, ob ihr Interesse an Grundrezepten habt, die einfach zu backen und gelingsicher sind. Mit dem Rezept für diese easy peasy Double Chocolate Chip Muffins starten wir. Super soft von innen, extra schokoladig & einfach nur lecker – für mich die perfekten Schokomuffins.