Saftig, würzig, unwiderstehlich: Carrot Cake trifft Zimtschnecke!
Diese Carrot Cake Zimtschnecken vereinen das Beste aus zwei Welten – der saftige Geschmack von Karottenkuchen trifft auf die fluffige Süße klassischer Zimtschnecken. Perfekt für den Osterbrunch oder einfach als besonderer Genuss zwischendurch!
Carrot Cake Zimtschnecken
Portionen 9
Zutaten
Hefeteig
- 600 Gramm Weizenmehl
- 100 Gramm Haselnüsse, fein gemahlen
- 50 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 400 ml Pflanzenmilch
- 150 Gramm Margarine
- 200 Gramm Möhren, fein geraspelt
Füllung
- 150 Gramm Margarine
- 150 Gramm Zucker, braun
- 1,5 EL Zimt
- 50 Gramm Nüsse, gehackt
Frosting (optional)
- 150 Gramm Puderzucker
- 2-3 EL Pflanzenmilch
Anleitungen
- Möhren fein raspeln. Nüsse mahlen.
- Für den Hefeteig alle Zutaten in eurer Küchenmaschine ca. 6-7 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Mit den Händen oder Knethaken eures Rührgeräts geht es aus, dauert aber deutlich länger.
- Teig für mindestens 60 Minuten gehen lassen. Mein Tipp: Ich bereite den Hefeteig bereits am Vorabend zu und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank gehen. So ist er noch bekömmlicher.
- Für die Füllung Margarine mit Zucker und Zimt zu einer homogenen Masse vermischen. Nüsse grob hacken.
- Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 34×50 cm) ausrollen. Mit der Zucker-Buttermischung gleichmäßig bis zum Rand bestreichen und die gehackten Nüsse darauf verteilen.Mit Hilfe eines Pizza-Rollers oder Messers 9 gleichgroße Streifen schneiden.
- Die Streifen einzeln von unten nach oben eng aufrollen und in eine rechteckige Auflaufform oder auf ein Backblech mit Backrahmen verteilen. Die Schnecken sollten etwa 2-3 cm Abstand zueinander liegen, da der Hefeteig noch etwas aufgeht.
- Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit können die Zimtschnecken ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen.
- Zimtschnecken für ca. 40 Minuten goldbraun backen. Bei Bedarf noch etwas Puderzucker mit Pflanzenmilch oder (veganen) Frischkäse (175 Gramm Frischkäse mit 50 Gramm Puderzucker) vermischen und über die Schnecken verteilen. Am besten schmecken sie noch leicht warm.
Ihr wollt noch mehr Zimtschnecken-Inspiration? Dann seid ihr bei mir genau richtig, denn ich liebe alles, was mit Hefeteig zu tun hat. Meine Favoriten habe ich euch hier nochmal zusammengestellt:
Viel Freude beim Nachbacken.
