Milch leicht erwärmen und mit Hefe und Zucker mischen, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.
Die restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefe-Milchmischung dazu geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine, den Knethaken oder euren Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig noch etwas zu feucht sein, etwas mehr Mehl hinzugeben.
Teig mit einem Handtuch bedecken. Mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Hefeteig in 10 gleich große Stücke teilen und zu gleichmäßigen Kugeln formen. Mit etwas Abstand in eine große, bemehlte Auflaufform geben und weitere 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 175°, Ober-/Unterhitze vorheizen.
1 EL Milch mit dem Eigelb vermischen. Mit einem Pinsel gleichmäßig auf die Kürbis-Schokobrötchen streichen und für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Am besten noch warm genießen.
